Roualet Peré et Fils (far og søn) drives idag af søskendeparret Fabrice og Fabienne Roualet, der er 13. generation i Roualet-familien, der har produceret champagne igennem 4 århundreder.
Huset ligger i Champillon – der har Premier Cru status. Champillon ligger i Marne Dalen lige nord for Epernay – på de sydvendte skråninger. Området er primært beplantet med Pinot Noir, men der er også Pinot Meunier og Chardonnay. Roualet har 65% af sine marker beplantet med Chardonnay i fantastisk kvalitet fra gamle stokke.
Fabrice Roualet er en meget dedikeret champagne-mager, og han går ikke på kompromis med kvaliteten. Således er hans Brut Rosé lavet efter Saignee metoden (hvor det er farven i skallen på Pinot Noir druen der giver farve til vinen – også kaldet maceration) – modsat langt de fleste producenter, der for at lave rosé champagne tilsætter rødvin til den klare vin for at få den smukke rosé farve.
Vi har hentet hjem fra Roualet siden 2011 – og får kun positive tilkendegivelser for disse skønne champagner.
Produktion er ca. 120.000 flasker om året (hvoraf vi faktisk aftager en pæn andel).
