Eléonore | Buveur de Blancs Eleve en Fut, Brut

En super kompleks blanc de blancs – kun druer fra Mesnil (grand cru).

Vinificeret på store brugte egefade (foudres).

Farven er gylden som hø i sensommeren. Duften er delikat med fine florale noter, mandarin, et strejf af ristet brød og et let kridtagtigt præg. I munden viser vinen en tydelig mineralsk og saltet karakter, men med en behagelig rundhed, der træder frem fra midtpaletten og hele vejen gennem afslutningen. Teksturen er raffineret og velintegreret – som om fadet har tilføjet en diskret glathed uden at dominere.

En meget velkomponeret cuvée, som fremstår harmonisk og indbydende. Den giver lyst til et glas mere. En medsmager bemærkede, at dosagen måske er en smule høj, og at lidt tid i flasken vil kunne samle udtrykket yderligere – men vinen er allerede nu yderst velfungerende og charmerende.

Dosage: 3-6 gr/liter (brut) afhængig af basevinen.