Gardet | Selected Réserve, Extra brut

Champagne Gardet Selected Reserve er en kompleks og lagdelt cuvée med karakter og dybde. Dedikeret til entusiaster, som ønsker en atypisk og stærk champagneoplevelse. 100% fadlagret.

Blend & druesammætning

• Pinot Noir: ⅓

• Pinot Meunier: ⅓

• Chardonnay: ⅓

• Sammensætningen består fuldstændig af vine, der er modnet på egetræ (i “foudres”)

Produktionsmetode & lagring

• Første modningsfase: min. 12 måneder i store egetræsfade (foudres)

• Anden fase: flaskemodning på bærmen i 7 til 9 år

• Efter dégorgement hviler champagnen mindst 3 måneder før frigivelse

• Dosage: Extra Brut, ca. 4 g/L

• Produktionen drives med en “Réserve Perpétuelle” tilgang (både nye og gamle reservevine indgår)

Smagsprofil

• Farve: Dyb gylden gul med intens glans

• Næse: Først ren og elegant, dernæst toner af hvede, karamel, vanilje og modne frugter (vi kalder det også nedfaldne frugter ;-))

• Smag: Udtryk præget af kandiserede citrusfrugter (især appelsin), et strejf af krydderier (kanel, vanilje) og noter af bagværk; underliggende mineralitet og en direkte tekstur

Servering & madparring

• Optimal serveringstemperatur: 8-10 °C

• Madparring: Rig gastronomi — eksempelvis andebryst, cremet risotto med kammuslinger, grillede grøntsager og marinerede spyd

Praktisk info

• Lukning: Flaskerne lukkes først med kapsel (crown cap), og efter dégorgement anvendes traditionel kork

• Flaskestørrelse: standardflaske

• Modning: Kan drikkes nu, men med potentiale til at udvikle sig yderligere med op til ca. 5 års kælderlagring

Anerkendelser & ratings

• Wine & Barrel 2022 – Sølvmedalje

• Wine Enthusiast 2020 – 90 point